Brassói Aprópecsenye Jó Fokhagymásan
- Brassói aprópecsenye fokhagymásan | Hello Tesco
- Brassói aprópecsenye 10. - egyszerűen | NOSALTY
- Hagyományos brassói Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Még mindig szeretek főzni :) !: Mai vacsoránk: Brassói aprópecsenye csirkemellből
- Brassói aprópecsenye ebédre gyorsan
- Brassói aprópecsenye jó fokhagymásan | Recipe | Ételek, Recept, Ételreceptek
- Brassói aprópecsenye | Mai Móni
Brassói aprópecsenye fokhagymásan | Hello Tesco
A brassói az egyik kedvencem a magyar konyha ételei közül. Jó fokhagymásan ( szerintem egy étel soha nem lehet túl fokhagymás), finom sütnivaló burgonyából ( sárga héjú) és sertéstarjából szeretem leginkább. Bár a legtöbb recept sertésszüzet, vagy karajt ír, de szerintem semmi sem vetekedhet a tarja ízével. Igaz, hogy zsírosabb mint a szűz vagy a karaj, de ízben nem szívesen kötök kompromisszumot! Az étel eredete a homályba vész, bár sok elmélet létezik arról, ki is készített először brassóit és hogy honnan, miről kapta a nevét. Valószínű, ez mindig is vita tárgya marad. A lényeg, hogy ez egy nagyszerű és egyszerű étel... Hozzávalók:. 60 dkg. sertéstarja ( vagy szűzpecsenye). 1, 5 kg. burgonya. 1 nagy fej vöröshagyma. 5-7 gerezd fokhagyma. só, bors, fűszerpaprika. 2 ek. sertés- vagy libazsír. 1 l. napraforgó olaj Előkészítés: A hagymát apróra vágom, a húst felszeletelem, majd ujjnyi vastag csíkokra vágom, aztán kockákra. a krumplit megpucolom és felkockázom nagyjából akkorára, vagy kicsit nagyobbra mint a húst.
- Brassói aprópecsenye jó fokhagymásan
- Brassói aprópecsenye jó fokhagymásan | Recipe | Ételek, Recept, Ételreceptek
- Brassói aprópecsenye ebédre gyorsan
Mert ugyan mit kezdhettem 1071 darab sertésfarokkal, amit egy hétvégén leraktak a raktárba? Ebből kellett volna szombat-vasárnapra a húsra éhes vendégeknek biztosítani a választékot. Mit volt, mit tenni, a séfemmel lefaragtattam (szaknyelven snátolásnak hívják) a kevés húst a csontról-porcról, hagymás zsírban megpirítottuk, hozzávágtunk kevés paradicsomot, paprikát, fűszereztük borssal, tettünk bele fokhagymát, néhány szál friss zöldséget, vékony csíkokra vágott szalonnát, s hagymás resztelt burgonyával tálaltuk. Most már csak nevet kellett adni a sültnek. " © stonepub S mert Papp mester nemcsak az erdélyi konyhának volt elkötelezett rajongója, de ismerte a román/szász brassói rostélyost is, a keresztségben a brassói nevet kapta a magyaros aprópecsenye. Ő pedig a fáma szerint 30 forint jutalmat illetékes szervektől a sertésfarok hasznosításáért. Új idők új szelei aztán elfújták a farkakat, és jöhettek a szűzek a konyhára. Minőségi brassói sertés szűzből, szál zöldségek nélkül, resztelt helyett kockára vágott főtt-pirított burgonyával, jó fokhagymásan.
![előző házasságból született gyermek öröklése](https://i.ytimg.com/vi/ssGqpWSHly8/hqdefault.jpg)
Mint már a Borsos tokánynál is említettem, ezek az amúgy disznóételek nálunk mindig csirkéből készülnek. Ez úgy kezdődött, hogy egyszer régen, mikor a húgom még gyerek volt, soha semmilyen húst nem evett meg, csak a csirkét és "jó gyerek módjára" annak is csak a mellét.......... (a sors fintora, hogy a férjem ugyanilyen)....... én viszont soha nem tudtam megenni a mellet, nekem túl száraz volt, de azóta egészen az hogy! még a rántott húst is ebből sütöm, sőt mára a férjem az, aki bevásárlásnál becsempész más húst is a kosárba. Hozzávalók 50 dkg csirkemell 1 nagy fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 paprika 2 nagy gerezd fokhagyma só fehérbors olaj 1 ek paradicsompüré 4 nagy fej krumpli só olaj Elkészítés: A krumplit megpucoljuk és kockára vágva sós vízben puhára főzzük. Amíg a krumpli fő, addig elkészítjük a húsos részt. Ehhez a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát pedig kockára. A húst is kb 1, 5 centis kockákra vágjuk. 2-3 ek olajon megdinszteljük a zöldségeket, rádobjuk a húst, sózzuk, ízesítjük a fehérborssal és ráreszeljük a fokhagymát.
Díszítésnek petrezselyemmel hintetjük meg. *hirdetés/ajánlat elkészítettem: 26 alkalommal statisztika beküldve: 2011. 03. 21. tegnapi nézettség: 193 össznézettség: 514 622 elküldve: 31 receptkönyvben: 1 606 elkészítve: 125/149 Facebookon megjelent: 1 egyéb elnevezések brassói sertéstarjából, fokhagymás brassói egyszerűen Hozzászólások (56) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! márta66 Thu, 2016-01-14 15:40 Aki keres, az talál:-) Ezt a receptet kerestem, NEKEM ez az Igazi. Mert én ezt az ízvilágot keresem a Brassói aprópecsenyében amit erdélyi származású nagymamám készített még gyermekkoromban. Ahány ház, annyi szokás - és ez a Brassóira igazán elmondható (végigolvasva egy rakás kommentet a különböző recepteknél:-) Köszönöm szépen! M. Thu, 2016-03-10 16:42 Jelentem, elkészítettem! Nagyon finom volt. Mindenkinek csak ajánlani tudom! Köszönöm még egyszer a receptet! Márta Larzsan Sat, 2015-09-05 16:51 Írod a készítésnél " lábasban fedő alatt puhára pároljuk" a húst.